Crema de apio y manzana

La siguiente preparación está elaborada con apio, una hortaliza muy depurativa y una de las más alcalinas que existen

Entérate24.com.- Las cremas son el mejor aliado para las visitas inesperadas, ya que pueden acompañar cualquier ensalada o pasapalos para compartir. Tienen esa ventaja añadida de que pueden ser preparadas con antelación.

La siguiente preparación está elaborada con apio, una hortaliza muy depurativa y una de las más alcalinas que existen. Un ingrediente que además de ayudar a eliminar líquidos y toxinas, también ayudará a limpiar el estómago y el hígado, por lo que es perfecta para después de los excesos del verano.

Otros ingredientes que componen esta crema son la manzana y la papa que junto con la vitamina C del perejil crudo y los nutrientes de la levadura nutricional.

Es un plato muy nutritivo, reconfortante y perfecto para volver a la rutina y retomar los buenos hábitos que se tenían antes de las vacaciones.

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Ingredientes:

  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cebolla hermosa
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Tazas de apio picado
  • 1 Taza de papa pelada y en cubitos
  • 1/2 Manzana pelada y en cubitos
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Taza de caldo vegetal
  • 1/2 Cucharadita de hierbas provenzales
  • 2 Cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 Taza de leche de arroz
  • 2 Cucharadas de levadura nutricional
  • Semillas de calabaza y perejil para decorar

Preparación:

  • Echar el aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente añadir la cebolla picada. Sofreír hasta que esté translúcida.
  • Añadir los ajos prensados, remover, dejarlos unos segundos y añadir el apio, la patata, la manzana y el laurel. Remover bien y añadir el caldo vegetal y las hierbas provenzales. Cocer a fuego bajo, medio tapado hasta que la patata esté tierna.
  • Cuando esté, retirar la hoja de laurel y añadir el resto de ingredientes. Triturarlo todo en una batidora potente, rectificar de sal y servir caliente con semillas de calabaza, perejil y unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima.

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