Ciruelas pasas y salvado de avena le dan un sabor insuperable a este pan integral

En algunos casos a masa se debe reservar por un día para mejores resultados

Entérate24.com- La receta del pan integral con ciruelas pasas y salvado de avenas es perfecta para un desayuno saludable. Es ideal para conservarlo en rebanadas y tostarlo justo antes de consumirlo. Además, sus propiedades nutritivas son inmensas gracias a la cantidad de vitaminas y fibras alimentarias que contiene.

Ingredientes:

Fermento natural de masa ácida:

  • 150gr Prefermento natural
  • 60gr Agua
  • 100gr Harina de fuerza

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Pan integral con salvado:

  • 150gr Harina de trigo integral
  • 100gr Salvado de trigo
  • 50gr Aceite de oliva virgen extra
  • 10gr Levadura fresca prensada de panadería
  • 2ud Yogur desnatado
  • 20gr Azúcar blanco
  • 10gr Semillas de lino
  • 50gr Ciruelas pasa sin hueso
  • 0.5cdta Sal
  • 100gr Leche desnatada
  • 10ud Ciruelas pasa sin hueso
  • Semillas de lino

Preparación:

Fermento natural de masa ácida:

  • Colocar el tarro con el fermento natura sobre la Thermomix y agregar el agua junto a la harina de fuerza.
  • Mezclar bien con la espátula y esperar a que doble el volumen. Este paso puede llevar un día.

Pan integral con salvado:

  • Poner en el vaso el fermento natural ya activado junto a los ingredientes del pan integral y mezclar por 30 segundos a velocidad 6.
  • Amasar la mezcla por dos minutos.
  • Engrasar un molde y verter la mitad de la masa, colocar las ciruelas alineadas en el centro de la masa y verter el resto.
  • Pintar con aceite, espolvorear las semillas de lino y dejar reposar en un lugar cálido, sin corriente de aire, por una hora.
  • Precalentar el horno a 220°C.
  • Hornear el pan durante 20 minutos, bajar la temperatura a 180°C y hornear por 20 minutos más.
  • Desmoldar sobre una rejilla y dejar que se enfríe.

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