Se acostumbra a comer tibio o caliente, aunque hay quienes lo prefieren frío
Entérate24.com- El chipa guazú, es el plato típico de la gastronomía paraguaya más consumido. Es así, como una especie de souflé salado de maíz y queso. Se acostumbra a comer tibio o caliente, aunque hay quienes lo prefieren frío.
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Ingredientes para 1 fuente grande (12 porciones)
- 1 Kg de choclo (maíz en grano) 6-8 mazorcas aproximadamente
- 1 cebolla grande o 2 pequeñaS
- Aceite para freír la cebolla o 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
- 5 huevos grandes o 6 pequeños
- 1/2 taza de leche o cuajada (leche cortada)
- Queso fresco al gusto (350 grs aproximadamente)
Preparación:
- En una sartén, sofríe la cebolla cortada en juliana en el aceite o mantequilla, agrega la sal y una vez que estén trasparentes, saca del fuego y reserva.
- En la licuadora o procesadora, licúa el choclo con un par de huevos y un chorrito de leche. (Como es un kilo de maíz, haz en dos o tres veces).
- Una vez procesadas. Agrega a esta mezcla la cebolla cocida, el queso desmenuzado y comprueba el punto de sal
- Vierte la preparación en una fuente untanda con manteca (también puedes usar aceite) y lleva al horno pre calentado a 180ºC por 30 – 40 minutos aprox.
- Saca del horno y disfruta.
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