Brochetas de rape con tocineta, champiñón y pimientos de Gernika

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Salpimentar y servir acompañadas de ron blanco

Entérate24.com- El pimiento de Gernika se cultiva en el País Vasco y se caracteriza por tener una forma estrecha y alargada. No pica y se suele tomar frito, es por ello que, en esta ocasión, lo combinamos, en forma de brocheta, con rape, beicon y champiñones.

Ingredientes:

  • 400gr Rape en dados
  • 200gr Pimientos de Gernika
  • 150gr de Champiñones
  • 100gr de Beicon
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Arroz blanco para acompañar

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Preparación:

  • Limpiar los champiñones, trocearlos y cortar la tocineta también en trozos.
  • Secar bien los dados de rape con papel de cocina.
  • Pinchar en palos de brocheta en forma alterna los dados de rape, tocineta, champiñones y pimientos de Gernika.
  • Cocinar con un poco de aceite a la plancha o a la parrilla.
  • Salpimentar las brochetas y servir con un poco de arroz blanco.

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