Esta receta fácil a base de verduras es una verdadera delicia
Entérate24.com- Aprende a preparar unas ricas berenjenas rellenas de atún fresco gratinadas en el horno, para que varíes tus platos de verduras. Esta receta fácil es una verdadera delicia.
Ingredientes:
- Berenjenas
- Sal
- Aceite de oliva
- Atún en aceite
- Cebolla
- Salsa de tomate
- Aceitunas negras
- Queso para gratinar
Preparación:
Precalentar el horno a unos 200º grados.
Lavar las berenjenas, secar y partir por la mitad; luego, hacer unas incisiones transversales con el cuchillo, salar ligeramente y agregar un poco de aceite. Meter al horno durante 20 minutos.
Echar aceite en una sartén, cortar una cebolla en trocitos y sofreír.
Cuando la cebolla este dorada agregar salsa de tomate y una lata de atún en aceite. Mezcla bien y retira del fuego.
Cuando las berenjenas estén horneadas, procede a sacar la carne de su interior reservando la cascara y procurando no romperla.
Corta la carne de las berenjenas en daditos pequeños y añade al sofrito de cebolla, tomate y atún. Dale un golpe de calor. Y con esta mezcla rellena las berenjenas.
Coloca encima unas aceitunas negras y cubre bien de queso para gratinar.
Vuelve a meter al horno y déjalas hasta que el queso se dore bien y ¡listo!, ahora a probarlo.
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