¡Así se comienza la semana! ‘Malfatti’ de espinacas y ricota

Mezcla ambos ingredientes y crea una masa

Entérate24.com- Los malfatti son una especie de ñoquis que no llevan papa y generalmente se elaboran con queso ricota mezclado con algún tipo de verdura, en esta oportunidad le agregamos espinacas, para darles un toque saludable.

La receta permite hacer algunas variaciones como eliminar la cebolla, cambiar la verdura, reemplazar la ricota por otro queso como requesón o mató. La salsa que suele acompañarlos es a gusto de la persona, pero la que más se observa es la salsa de tomate simple o combinada.

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Ingredientes:

  • 1/2 Cebolla
  • 30gr Mantequilla
  • 400gr Espinaca fresca
  • 200gr Ricota
  • 60gr Queso parmesano rallado
  • 1 Huevo
  • 3cds Harina fina de maíz.
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación:

  • Picar la cebolla finamente y rehogar en una sartén con la mantequilla, a fuego suave para evitar que se queme.
  • Lavar y cortar las espinacas en trozos grandes. Cuando la cebolla se torne traslúcida añadir las espinacas y tapar la sartén para que se cocinen al vapor con su propia agua.
  • Una vez blandas y su tono verde sea más oscuro, retirar del fuego y picar finamente, dejar enfriar.
  • Mezclar las espinacas con la ricota, el queso parmesano rallado, huevo, harina fina de maíz y condimentar con la sal y la nuez moscada.
  • Llevar agua con sal a ebullición, formar bolas pequeñas con la masa y pasar por harina fina de maíz.
  • Una vez hierva el agua, incorporar los malfatti, cuando floten en la superficie retirarlos con ayuda de una espumadera para eliminar el agua sobrante.
  • Servir acompañados de la salsa seleccionada y con parmesano por encima.

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