¡Al estilo italiano! Berenjenas salteadas

Puedes acompañarlas de pan tostado

Entérate24.com- Las berenjenas salteadas son una receta clásica de la cocina italiana y es una preparación ideal a la hora de una cena saludable, fácil y rápida. Para que quede en el punto exacto es necesario escoger esta hortaliza lo más fresca posible.

Para que su sabor sea increíble no existe nada mejor que saltearlas con diferentes ingredientes que también aportan múltiples beneficios al organismo, como los pimientos y la cebolla. Un plus de la receta es que se puede complementar con cualquier guarnición y quedará impresionante.

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Ingredientes:

  • 2 Berenjenas
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 3cds Tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Lavar las berenjenas y cortar en cubos pequeños sin retirar la piel, tratando de que todos los cuadrados tengan el mismo tamaño para mayor uniformidad.
  • Colocar la hortaliza en un colador y rociar un poco de sal para que suelte el líquido amargo de su interior, dejar reposar por 20 minutos.
  • Picar la cebolla, los pimientos y laminar los dientes de ajo, al igual que el calabacín, trocear en dado del mismo tamaño, puesto que servirá de fondo para acompañar las berenjenas.
  • Colocar aceite en una sartén y rehogar la cebolla junto al ajo y esperar hasta que tomen una tonalidad transparente, una vez listo, agregar los pimientos para que se cocinen por un tiempo aproximado de 10 minutos.
  • Luego agregar las berenjenas y el calabacín y dejar en el fuego por siete minutos, para el toque colorido agregar las cucharadas de tomates fritos, que también le darán mayor sabor.
  • Para saber que ya está listo solo debes cerciorarte que las verduras se están cocinando en su propio jugo y una vez casi seco, es el momento de retirar el salteado.
  • Se puede acompañar con pan tostado o agregarle huevo y queso rallado.

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