Acompaña tu almuerzo con una deliciosa crema de zanahoria y mandarina al curry

Decorar con un poco de nata para darle un toque delicado

Entérate24.com- Un buen acompañante es ideal para darle paso al plato principal durante el almuerzo, y esta crema de zanahoria y mandarinas al curry es una excelente opción que no podrás dejar de probar, y querrás usarla para degustar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

  • 500gr Zanahoria
  • 2 Cebollines
  • 1 Cebolla mediana
  • 600ml Caldo de verdura o de pollo
  • 4 Mandarinas
  • 25 Pistachos
  • 2cds Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • 1/2cdta Curry
  • Sal
  • Nata para decorar

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Preparación:

  • Picar el cebollín y la cebolla para sofreír en una olla junto a la mantequilla y el aceite.
  • Agregar la zanahoria, previamente pelada y cortada en trozos, añadir al cebollín y la cebolla y cocinar por siete u ocho minutos.
  • Una vez bien cocidas, incorporar el curry, mezclar bien y agregar el caldo para dejar cocinar por 15 minutos.
  • Llevar al vaso de la licuadora las hortalizas, y reservar el líquido de la cocción, triturar e ir incorporando el caldo hasta obtener la consistencia adecuada.
  • Exprimir las mandarinas en un bol y añadir a la crema. Mezclar todo hasta obtener cremosidad.
  • Servir la crema de zanahoria y mandarina al curry y decorar con una cucharada de nata y pistachos.

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