Acompaña tu almuerzo con esta deliciosa ensalada de pollo y manzana

Recuerda lavar todos los ingredientes correctamente

Entérate24.com- La versatilidad culinaria de poder combinar sabores dulces y salados hace explotar la creatividad y esta ensalada de manzana y pollo es una muestra de ello. Además de estos dos ingredientes, el aderezo de mayonesa y mostaza le da el toque final a esta preparación para deleitar a tus seres queridos con un almuerzo lleno de sensaciones.

Ingredientes:

Para el pollo:

  • 2 Pechugas de pollo enteras
  • 1 Cebolla
  • 1 Ajoporro
  • Aceite de oliva
  • 1 Pimentón rojo
  • 1 Cabeza de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra molida

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Para la ensalada:

  • 3 Manzanas rojas
  • 1 Pepino
  • 1 Lechuga
  • 1/2 Cebolla morada
  • 1 Manojo de cilantro
  • 2cds Mayonesa
  • 1cd Mostaza
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Cocinar las pechugas de pollo en una olla con abundante agua hirviendo e incorporar la cebolla pelada y cortada a la mitad, junto al pimentón, sin semillas; el tallo de ajoporro, dientes de ajo pelados, sal y pimienta.
  • Dejar cocer por 25 minutos las pechugas. Sacarlas, dejarlas escurrir y enfriar en un colador. Una vez a enfriado, desmenuzarlo en tiras finas.
  • Para la ensalada, pelar, lavar y cortar la cebolla morada en cuadritos pequeños y llevarla a una ensaladera donde también se añadirá el pollo. Lavar el cilantro con agua y vinagre para cortar sus hojas e integrarlas.
  • Lavar el pepino y trocearlo en cubos al igual que las manzanas. Llevarlos a la ensaladera y agregar la lechuga, previamente lavada y laminada.
  • Mezclar con una paleta y echar la mayonesa junto a la mostaza, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • Remover todos los ingredientes y servir de inmediato.

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